Słowo dnia

Holendrzy lubią ciasteczka korzenne, szczególnie w okresie „mikołajkowym” i adwentowym. Speculaas to jeden z rodzajów tych ciasteczek.

Historia speculaas sięga holenderskiego Złotego Wieku (XVII w.), kiedy Holendrzy dzięki koloniom uzyskali dostęp do egzotycznych wówczas przypraw.

To właśnie mieszanka takich przypraw jak cynamon, imbir, goździki, pieprz, anyż czy gałka muszkatołowa nadaje speculaas specyficzny smak. Samo ciastko wypiekane jest z mąki, masła, cukru (brązowego) i proszku do pieczenia.

Speculaas jest dosyć twardy i często ma prostokątny kształt. Zazwyczaj ciasteczka te nie są jednak całkiem płaskie, ale są „mini płaskorzeźbami”, przedstawiającymi jakąś scenkę lub postać. W Belgii wypiekane są wedle innej, prostszej receptury i nazywa się je speculoos.

Ciasteczka korzenne, takie jak speculaas, ale również pepernoten i kruidnoten, są w Holandii tradycyjnym elementem obchodów święta Sinterklaasfeest, z jego kulminacją 5 grudnia (Pakjesavond).

Sinterklaas to holenderski Święty Mikołaj, przybywający w połowie listopada do kraju tulipanów parowcem (stoomboot) z Hiszpanii. Towarzyszą mu pomocnicy Pieten, a prezenty (cadeautjes) chowa w butach wystawianych przez dzieci (schoen zetten). W okresie mikołajkowym, trwającym w Holandii od połowy listopada do 5 grudnia, popularne są piosenki Sinterklaasliedjes.

Wymowa słowa speculaas TUTAJ

Więcej słów dnia

---

5.12.2024 Niedziela.NL // fot. Shutterstock, Inc.

(łk)

< Poprzednia		Następna >