Holandia: Kochamy smażone oliebollen! Coraz więcej stoisk z przysmakiem

Holandia

Liczba firm prowadzących stoiska z oliebollen w Holandii znacznie wzrosła w ostatnich latach. W 2013 roku działało 307 firm prowadzących stoiska z oliebollen, podczas gdy obecnie jest ich aż 425 – wynika z danych Holenderskiej Izby Handlowej (KvK).

Oliebollen to okrągłe, smażone w głębokim tłuszczu ciasto drożdżowe, przypominające nieco polskie pączki. Tradycyjnie oliebollen je się w Holandii w wieczór sylwestrowy. Oliebollen są często wypełnione rodzynkami. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe i posypane cukrem pudrem.

Przewodniczący organizacji Nationale Bond van Kermisbedrijfhouders (BOVAK), Atze Lubach-Koers, który reprezentuje większość właścicieli straganów oliebollen, również zauważył wzrost liczby stoisk. Uważa, że przyczyniła się do tego pandemia koronawirusa.

Lubach-Koers twierdzi, że działa około 1200 stoisk oliebollen. „Liczba ta wzrosła na przestrzeni lat, częściowo z powodu koronawirusa. Jako sektor targowy, byliśmy wówczas w martwym punkcie, ale otrzymaliśmy od gmin możliwość prowadzenia stoisk oliebollen. Sprzedaż przy ladzie była dozwolona, więc oliebollen generowały dochód” - wyjaśnił.

KvK zbiera dane na podstawie kodów SBI, które wskazują główną działalność firmy, w połączeniu ze słowem „oliebol” w opisie firmy. Izba Handlowa twierdzi, że rzeczywista liczba firm oferujących oliebollen może być znacznie wyższa.

Według Lubacha-Koersa, liczby dają nieco zniekształcony obraz, ponieważ wielu przedsiębiorców jest zarejestrowanych jako operatorzy atrakcji na festynach, ale także serwują popularne przekąski. „Koronawirus nauczył nas, że nie powinniśmy pozwalać sobie na ograniczenia, jeśli chodzi o kody SBI. W jednym roku przedsiębiorcy mogą prowadzić stoisko oliebollen, ale w następnym roku mogą równie dobrze prowadzić inną atrakcję” - dodał.

29.12.2024 Niedziela.NL // fot. Shutterstock, Inc.

(kk)