Holandia światowym liderem, jeśli chodzi o produkcję zamienników mięsa

Holandia

Jak informuje EenVandaag, Holandia jest światowym liderem, jeśli chodzi o produkcję zamienników mięsa. Firmy i inwestorzy z całego świata przybywają do „Wegańskiej Doliny” we wschodniej części kraju, gdzie przy wykorzystaniu najnowszych technologii opracowuje się nowe wegańskie produkty.

Jeszcze 5 lat temu w Holandii działo 40 firm specjalizujących się w produkcji zamienników mięsa. Obecnie jest ich 72 i w gronie tym znajdują się producenci mięsa wegańskiego, wegetariańskiego (np. produkowanego z nabiału), a nawet z owadów.

Zdaniem dyrektora ds. innowacji w FoodValley, Jeroena Willemsena, kluczowym pojęciem jest „przejście na proteiny” („protein shift”). „Białko jest budulcem, którego potrzebuje każdy organizm. Często dostarczamy go sobie z mięsem lub innymi produktami odzwierzęcymi, jednakże teraz, dzięki spożywaniu zamienników mięsa, także możemy dostarczyć sobie białka i to bez obciążania naszej planety” - twierdzi Willemsen.

Dyrektor ds. innowacji w FoodValley uważa także, że Holandia zaczęła działać w tej branży dość wcześnie, więc jest na dominującej pozycji. „Obecnie firmy z całego świata znajdują to, czego szukają właśnie Holandii. Już teraz wprowadza się wiele innowacji w dziedzinie odmian białka oraz zamienników mięsa. Wiele laboratoriów opracowuje nowe technologie w tym zakresie” - tłumaczy Willemsen.

Więcej informacji na ten temat można znaleźć: TUTAJ.

16.08.2021 Niedziela.NL // foto: Zielone zdrowe wegetariańskie jedzenie na lunch z przyjaciółmi // fot. Shutterstock, Inc.

(kk)