Holandia: W ciągu dwóch lat restauracje sprzedały dwa razy więcej substytutów mięsa

Holandia

Firmy z branży gastronomicznej coraz częściej wprowadzają do swojej oferty alternatywy dla mięsa. Sprzedaż substytutów mięsa w sektorze gastronomicznym wzrosła ponad dwukrotnie w ciągu zaledwie dwóch lat – wynika z danych organizacji non-profit ProVeg, która promuje wegetarianizm i weganizm. Dane opierają się na danych zakupowych hurtowników.

Produkty pochodzenia zwierzęcego, zwłaszcza produkty mleczne, sprzedawały się w mniejszych ilościach w latach 2021–2023. Najbardziej wzrosła sprzedaż substytutów mięsa, bo aż o 111%. W tym samym okresie sprzedaż substytutów mleka wzrosła o 82%. Niemniej jednak, sprzedaż mięsa spadła jedynie nieznacznie, bo tylko o 2%.

Co warte uwagi, nastąpił znaczny spadek sprzedaży produktów mlecznych. Cztery lata po wybuchu pandemii produkty mleczne nadal stanowią zaledwie około 3/4 ilości sprzedawanych przed pandemią.

ProVeg opiera swoje obliczenia na danych dotyczących sprzedaży w latach 2017–2023.

24.08.2024 Niedziela.NL // fot. Shutterstock, Inc.

(kk)