Holandia: Wiele restauracji zamkniętych w Boże Narodzenie

Holandia

Przed pandemią wielu mieszkańców Holandii udawało się w Boże Narodzenie na kolację do restauracji. W tym roku nie będzie to możliwe. Także w święta restauracje, podobnie jak inne lokale gastronomiczne, mogą być otwarte jedynie do godz. 17:00.

Wielu przedsiębiorców sektora gastronomicznego uznało, że w ogóle nie ma sensu otwierać restauracji w te święta. Z danych KHH, organizacji zrzeszającej przedsiębiorców branży gastronomicznej, wynika, że w Boże Narodzenie około jedna czwarta restauracji nie będzie przyjmować gości. Portal bnr.nl szacuje z kolei, że zamkniętych może być nawet połowa restauracji.

- To się zwyczajnie nie opłaca. Obroty są mniejsze, a koszty wciąż wysokie, bo trzeba opłacić pracowników i kupić odpowiednie produkty. Restauracje, które normalnie zarabiają na lunchu i kolacjach, teraz muszą zadowolić się tylko lunchem – portal bnr.nl cytuje Joyce Teune z restauracji The Fork w Amsterdamie.

Te restauracje, które w Boże Narodzenie będą otwarte, stawiają na tzw. „dunch”. To słowo powstało przez połączenie wyrazów lunch i diner (kolacja). Chodzi tutaj o uroczysty, dłuższy lunch rozpoczynający się nieco później niż normalnie (ale na tyle wcześnie, by mógł się skończyć przed 17:00).

18.12.2021 Niedziela.NL // fot. Shutterstock, Inc.

(łk)