Holandia: Restauracja mająca 3 gwiazdki Michelin zostanie zamknięta po 17 latach działalności

Archiwum '19

Jedna z najlepszych ekskluzywnych restauracji w Holandii, która może poszczycić się trzema gwiazdkami prestiżowego przewodnika Michelin, zostanie zamknięta pod koniec tego roku. Właściciele lokalu stwierdzili, że chcą podjąć się nowych wyzwań.

Właściciele restauracji De Leest w Vaassen, Jacob Jan Boerma oraz Kim Veldman, przekazali w rozmowie z mediami, że po 17 latach działalności podjęli dezycję o zamknięciu lokalu pod koniec tego roku. Popchnęły ich do tego myśli o przyszłości i o tym, jak chcieliby spędzić kolejny rok. „Nie jest to decyzja, która zapadła w jedną noc. Poza tym właściciele skonsultowali to z Michelin, ponieważ oczywiście fakt umieszczenia ich restauracji w przewodniku, był czymś co im bardzo pomogło w prowadzeniu lokalu” - przekazał rzecznik reprezentujący De Leest.

Restauracja została otworzona w 2002 roku i zaledwie po pięciu miesiącach działalności zdobyła pierwszą gwiazdkę Michelin. Drugą została nagrodzona w roku 2007, zaś trzecią – po raz pierwszy w 2013 roku. To jedna z czterech restauracji w Holandii, które mogą się pochwalić tym osiągnięciem.

Boerma przekazał, że od dziecka marzył o tym, aby prowadzić ekskluzywną restaurację. „Wszystko zaczęło się na tylnim siedzeniu samochodu moich rodziców” - przekazał. „Marzenie się spędziło. Mamy prawie rok 2020 i już od 30 lat siedzę w tym biznesie. Nadszedł czas na zmiany”.

08.10.2019 Niedziela.NL

(kk)