13 lipca – Dzień Frytek

Archiwum '18

13 lipca obchodzony jest Dzień Frytek. Mimo, że ten kawałek ziemniaka w kształcie cienkiego słupka, smażonego na głębokim oleju nie jest zbyt zdrowy, potrawa zdobyła ogromną popularność i ma niezwykle bogatą i nie zawsze jasną tradycję. Oczywiście opowiadając o niej, moglibyśmy się cofnąć do początku historii ziemniaków, które do Europy w XVI wieku przywieźli z Południowej Ameryki Hiszpanie, ale aż tak daleko nie będziemy sięgać.

Jeśli chodzi o kraj pochodzenia frytek, od zawsze prawo do tego roszczą sobie zarówno Belgowie jak i Francuzi. Obie nacje są przekonane, że to właśnie dzięki nim, dziś możemy spożywać tę potrawę.  

Belgijska historia frytki rozpoczyna się w roku 1680. Mieszkańcy Namur, Andenne i Dinant znani byli ze smażenia w oleju maleńkich rybek. Gdy ich połów nie był możliwy, mieszkańcy wycinali z ziemniaków małe rybki i je smażyli. Jednak na potwierdzenie tej historii nie ma żadnych dokumentów.

Francuzi potwierdzenia przynależności do ich narodu frytki doszukują się w historii o „frytkach z mostu Pont Neuf”.  Mówi ona o tym, że kupcy serwowali je właśnie na tym moście po zwycięstwie Rewolucji Francuskiej. Która z opowieści jest prawdziwa, nie wiadomo, ale zalecamy nie wdawanie się o tym w dyskusje ani z Belgami, ani z Francuzami