Holenderska badaczka: „Zdrowsza żywność nie musi być droga”

Zdrowie i Styl Życia

Według badaczki instytutu zdrowia publicznego RIVM, Reiny Vellingi, zdrowsze i bardziej zrównoważone wybory żywieniowe niekoniecznie oznaczają, że ludzie muszą płacić za zakupy spożywcze więcej.

Z jej badań wynika, że przyjazna dla klimatu i zdrowsza żywność jest możliwa przy jednoczesnym wydawaniu mniejszej ilości pieniędzy. Dotyczy to ludzi ze wszystkich grup społeczno-ekonomicznych.

Z badania wynika, że można poczynić pewne kroki, wprowadzając „umiarkowany wzrost” spożycia warzyw i ograniczenie nabiału, czerwonego i przetworzonego mięsa. Dzięki tym zmianom przestrzeganie wytycznych dotyczących zdrowego odżywiania wzrośnie o około połowę. Także emisja gazów cieplarnianych byłaby wówczas o około 19–24% niższa niż w przypadku obecnej diety.

Zdrowsze wzorce odżywiania i korzyści dla środowiska zwykle idą w parze. Zmiany, które by się do tego przyczyniły, nie przychodzą jednak naturalnie. Badaczka sugeruje, że rząd może się do tego przyczynić, czyniąc zdrową i zrównoważoną żywność tańszą oraz podnosząc ceny niezdrowych i szkodliwych dla środowiska produktów.

Vellinga uważa również, że rząd mógłby np. zmusić firmy do zapewnienia zdrowszej i bardziej zrównoważonej żywności. Można to osiągnąć ograniczając spożycie cukru, soli i tłuszczów nasyconych. Jej zdaniem, obecna polityka na rzecz zdrowszej i bardziej zrównoważonej żywności jest „niewystarczająca”.

01.04.2024 Niedziela.NL // fot. Shutterstock, Inc.

(kk)