Wybuch salmonelli w Europie powiązany z... kebabem!

Świat

Liczne przypadki zaobserwowania bakterii Salmonella Virchow, która krąży w Unii Europejskiej, Wielkiej Brytanii i Stanach Zjednoczonych od 2017 roku, zostały powiązane z lokalnymi restauracjami serwującymi mięso z kebaba – wynika z oceny Europejskiego Centrum ds. Zapobiegania i Kontroli Chorób (ECDC) i Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA).

Łącznie 210 przypadków tego typu bakterii salmonelli wykryto w żywności pochodzącej m.in. z Francji (111), Holandii (34), Wielkiej Brytanii (32), Niemiec (26), Irlandii (4), Danii (2) oraz USA (1).

Badacze wykorzystali wywiady, badania wsteczne i analizę skupień sekwencjonowania genomu, aby stwierdzić, że kebab zawierający skażone mięso drobiowe był najbardziej prawdopodobnym nośnikiem infekcji i że ta forma salmonelli krążyła w unijnym łańcuchu produkcji mięsa drobiowego we Francji, w Niemczech, Irlandii i Holandii.

Bakterie salmonelli mogą wywołać ciężką chorobę u dorosłych oraz skończyć się śmiercią w przypadku dzieci. Spożycie bakterii może powodować biegunkę, gorączkę, skurcze żołądka i ciężkie wymioty. U dzieci często konieczna jest hospitalizacja.

Jak zauważyło ECDC, wariant Salmonella Virchow ST16 powoduje łagodne zapalenie żołądka i jelit u ludzi, ale jest szczególnie odporny na szereg powszechnie przepisywanych leków przeciwbakteryjnych.

„Chociaż uważa się, że jest to epidemia o niskiej intensywności, od połowy 2022 roku nastąpił gwałtowny wzrost liczby przypadków. Ponieważ nie udało się jeszcze ustalić dokładnego źródła, prawdopodobne jest wystąpienie kolejnych infekcji” – ostrzegł rzecznik ECDC.

03.04.2023 Niedziela.NL // fot. Shutterstock, Inc.

(kk)