Kuchnia: Dania, które sprawdzą się w czasie upałów [PRZEPISY]

Kuchnia

Za oknem jest naprawdę gorąco. Zamiast kotletów i gorących ziemniaków warto postawić na coś lżejszego i chłodniejszego.

Oto nasze propozycje na dania na upalne dni.

Weekend będzie naprawdę gorący. W najcieplejszych miejscach w kraju termometry pokażą ponad 30 st. C. W takich warunkach trudno jest myśleć o gorącym, ciężkostrawnym obiedzie. Ale przecież jeść trzeba. Dlatego przygotowaliśmy dla naszych czytelników trzy propozycje dań, które sprawdzą się latem jako główne danie.



Chłodnik z botwinki



Jego przygotowanie zajmuje bardzo mało czasu i jest dziecinnie proste. Nie dość, że nasyci głód, to na dodatek pozwoli się nieco ochłodzić.

Do przygotowania chłodnika z botwinki potrzebujemy:



- litr gotowego lub samodzielnie przygotowanego bulionu z warzyw


- pęczek świeżej botwiny z buraczkami


- jednej cytryny


- pół litra kefiru naturalnego


- soli i pieprzu do smaku


- ugotowane jajka w zależności od liczby porcji



Przygotowanie:



1. Botwinkę myjemy i oczyszczamy z korzeni. Całość (razem z obranymi buraczkami) szatkujemy i kroimy na kostkę.



2. Bulion doprowadzamy do wrzenia i dodajemy do niego wcześniej przygotowaną botwinkę. Gotujemy jeszcze przez ok. 10 minut, pod koniec dodając dwie łyżki soku z cytryny oraz sól i pieprz według uznania.



3. Wywar studzimy i dodajemy do niego kefir. Odstawiamy na ok. 2 godziny do lodówki. Całość można udekorować np. ogórkami, koperkiem, szczypiorkiem lub rzodkiewką. Dodajemy też połowę ugotowanego, przeciętego wzdłuż jajka.



Sałatka zamiast obiadu



Do jej przygotowania możemy wykorzystać np. makaron pozostały z wczorajszego obiadu. Do przygotowania tego dania można użyć dowolnych warzyw.

Oto nasza propozycja potrzebnych składników:



- kilogram ugotowanego makaronu


- czerwona papryka


- cebula


- jeden świeży ogórek


- filet z piersi kurczaka


- dwa ząbki czosnku


- jogurt naturalny


- świeży koperek
- sól i pieprz do smaku


- olej do smażenia



Przygotowanie jest proste i zajmuje niewiele czasu:



1. Mięso kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni, aż się zarumieni. W międzyczasie przygotowujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.



2. Paprykę, cebulę i ogórka kroimy w niewielką kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę.



3. Wszystkie składniki łączymy w dużej misce; dodajemy jogurt, który je połączy, i doprawiamy całość solą i pieprzem do pożądanego smaku.



4. Koperek siekamy i dekorujemy nim gotową sałatkę.



Naleśniki z owocami i bitą śmietaną



To danie sprawdzi się o każdej porze: na śniadanie, obiad i kolację. Ponieważ jest podawane na słodko, uwielbiają je przede wszystkim dzieci. Można wykorzystać do niego sezonowe owoce lub wybrać te, które najbardziej lubimy.



Najpierw musimy przygotować naleśniki (ok. 10 sztuk):



W naczyniu na jednolitą masę mieszamy: szklankę mąki pszennej, dwa jajka, szklankę mleka, pół szklanki wody gazowanej odrobinę oleju lub łyżkę masła i szczyptę soli. Na rozgrzaną patelnię z dwiema kroplami oleju wylewamy tyle ciasta, aby dno pokryło się jego cienką warstwą.
Smażymy aż naleśnik odejdzie od patelni, przewracamy na drugą stronę i smażymy aż ciasto się zarumieni.

 Kiedy naleśniki będą już gotowe, musimy zająć się nadzieniem.

Potrzebujemy:



- śmietany schłodzonej 30 proc. tłuszczu (opakowanie 500 ml)


- trzech bananów pokrojonych w plastry


- pół kilograma truskawek pokrojonych na mniejsze kawałki


- garść jagód i/lub borówek
- cukier lub jego dowolny zamiennik


- serek mascarpone


- cukier puder (opcjonalnie)


- sos czekoladowy (opcjonalnie).



Jak przygotować? To bardzo proste:



1. Śmietanę ubijamy mikserem na sztywno i dodajemy cukier do smaku - według uznania.



2. Na każdym naleśniku układamy kolejno cienką warstwę serka mascarpone i po trochu każdego owocu.

Całość zawijamy w rulon, na wierzchu układamy bitą śmietanę i jeszcze jedną warstwę owoców. Polewamy sosem czekoladowym i gotowe.

Smacznego!

24.06.2022 Niedziela.NL // źródło: News4Media // fot. iStock

(sc)