30 lipca Międzynarodowy Dzień Sernika

Święta

Świętując dzisiejszy dzień można, a nawet należy, przygotować pyszny deser, ewentualnie można go również kupić w sklepie. A jeśli, choć to mało prawdopodobne, ktoś za nim nie przepada, z okazji dzisiejszego święta może tylko poznać jego przebogatą historię. O czym mowa? Oczywiście o serniku. Poruszamy ten temat, ponieważ 30 lipca obchodzony jest Międzynarodowy Dzień Sernika. Ciasto to jest bez wątpienia jednym z najsmaczniejszych i najpopularniejszych deserów nie tylko w Polsce. Przepisów na niego jest niezliczona ilość. Prawdopodobnie mieszkańcy każdego miejsca na ziemi mają własny, ponieważ ciasto robione na bazie nabiału znane jest pod każdą szerokością geograficzną. W Holandii jest to „kwarktaart”, w Anglii „cheesecake”, w Portugali „queijada”, a w Rosji „vatrushka”. Niektórzy twierdzą, że istnieje ponad 1000 rodzajów sernika.

Nie ma całkowitej pewności, z jakiego kraju pochodzi sernik, ale wszystko wskazuje na to, że z Grecji. Ponoć właśnie nim częstowano zwycięzców Igrzysk Olimpijskich. Do zrobienia pierwszego, historycznego sernika potrzebne były tylko trzy składniki: pokruszony ser, chleb z mąki pszennej i jajko. Ingrediencje należało wymieszkać, uformować placek i piec na gorącym kamieniu.

Mówi się, że historia tego deseru sięga samych początków istnienia sera, i właśnie dlatego tak trudno określić jego pochodzenie. Wspomina się o Grecji, ponieważ pierwsza wzmianka o nim pochodzi z greckiej książki z V wieku przed Chrystusem.

Do Polski sernik najprawdopodobniej trafił za sprawą króla Jana III Sobieskiego. Opowieść głosi, że władca przywiózł go, wracając z odsieczy wiedeńskiej. Stąd również nazwa – sernik wiedeński. W cieście bardzo szybko zakochali się mieszkańcy Krakowa, „dopracowując” przepis i tak powstał sernik krakowski. Od tamtej chwili stworzono jeszcze wiele odmian tego ciasta.

Sernik może być przygotowany na różne sposoby; pieczony, gotowany, lub robiony „na zimno”. Również przygotowując go, używa się przeróżnych składników, jednak jedno zawsze jest wspólne - rozmaite rodzaje twarogu. Do tego najbardziej nam znanego stosuje się ser z mleka krowiego, w przepisach z innych stron świata, używa się twarogu z mleka koziego a jeszcze innych owczego. Swoją słodycz sernik zawdzięcza przeróżnym dodatkom, od miodu po galaretkę i owoce. Gdy sernik jest już gotowy w zależności od tradycji na wierzch wylewa się lub wysypuje przeróżne smakowitości. Może to być tylko cukier puder, ale również czekolada, beza z białka jajka, karmel, lukier i czego jeszcze dusza zapragnie. Podobnie jest z sernikami na zimno, najlepsze są te z galaretką i owocami.

Z okazji dzisiejszego święta z pewnością trzeba zjeść choć kawałek serowego deseru. Poniżej prezentujemy kilka linków do sprawdzonych przepisów na serniki. Najlepszy przepis na to ciasto znajduje się na blogu Piekarnik na Emigracji. Jest to wyjątkowy smak znany z dzieciństwa, ale przygotowany na bazie produktów dostępnych we wszystkich niderlandzkich sklepach. To z pewnością ułatwia zadanie: TUTAJ.
Inne dobre i sprawdzone przepisy znajdują się tu: TUTAJ.
Sernik wiedeński: TUTAJ.
Sernik krakowski: TUTAJ.
Sernik z malinami: TUTAJ.
A może sernik na zimno?: TUTAJ.

Z okazji tego święta można również spróbować wykonać sernik po niderlandzku.
Proste w wykonaniu przepisy znajdują się na stronie Allerhande:
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R180570/gebakken-kwarktaart
I jeszcze po niderlandzku na zimno: TUTAJ.

A może sernik bardziej literacki? Z okazji tego święta, ale i z okazji każdego dnia, można przygotować ciasto, które uwielbiał Ernest Hemingway. Sam sernik jest przepyszny i niezwykle łatwy w przygotowaniu. Z pewnością zachwyci nawet najbardziej wybredne podniebienia. A zapach, który roznosi się po całym domu, gdy się go przygotowuje jest zachwycający. (TUTAJ)
Przepisów jest bez liku i możliwości świętowania tego dnia również.

Smacznego!

30.07.2019 Niedziela.NL

(as)